Steak (R)evolution

Steak (R)évolution reist de wereld rond op zoek naar veehouders, slagers en gepassioneerde chefs. Ver weg van intensieve veelteelt en industriële productie ontwikkelt zich een revolutie; goed rood vlees is een zeldzaam luxeproduct geworden. Maar waar vinden we ‘s werelds beste steak? Franck Ribière en zijn favoriete slager, Yves-Marie Bourdonnec, genereus, charmant en ecologisch, ontmoeten de jongste generatie om erachter te komen wat een stuk vlees goed maakt. We vinden nieuwe ideeën soms op onverwachtse plaatsen. Steak (R)évolution is een gastronomische en politiek incorrecte film over ‘haute couture’ vlees.

Steak (R)évolution parcourt le monde à la découverte d’éleveurs,
 de bouchers et de chefs passionnés. Loin des élevages intensifs
et des rendements industriels, une révolution est déjà en marche ; la bonne viande rouge devient un produit d’exception, voire de luxe. Mais où se trouve le meilleur steak du monde ? Franck Ribière et son boucher favori, Yves-Marie Le Bourdonnec, partent rencontrer les nouveaux protagonistes de la filière, généreux, attachants et écologistes, pour essayer de comprendre ce qu’est une bonne viande. Les nouveaux enjeux du marché ne sont pas toujours là où on les attend. Steak (R)évolution est un film gourmand et politiquement incorrect sur la viande “haute couture”.

A French filmmaker and a gourmet butcher travel the world to meet historians, cattle farmers, breeders and passionate chefs in a quest to find the world’s best steak. Through tasting sessions and interviews they will discover what defines top quality meat and raise questions about mass food production and the ways in which man and nature interact on the dinner plate.

France Specials 2015
2014 / France / 130 min
French with English subtitles
Documentary